Biohof Bild

L’exploitation élève des vaches à double fin avec des veaux nourris sous des vaches nourrices, ainsi que des oies et des canards dans un jardin en permaculture. Certifiée Demeter, elle se diversifie grâce à la transformation à la ferme — glaces, yogourts et fromage frais — et à la vente directe.

Thèmes du mentorat

Élevage laitier adapté au site avec des veaux sous vaches nourrices

Un élevage laitier adapté au site permet de réduire les apports de concentrés, par exemple d’environ 10 % au départ à moins de 1 %. Les vaches à double fin comme la Brune originale et la Simmental conviennent particulièrement aux systèmes de pâture intégrale. La mise en œuvre en stabulation entravée présente des avantages, des inconvénients et des défis. Les tétines sont encore accrochées à proximité, mais ne servent plus.

Jardin en permaculture avec des oies et des canards

Ces animaux habitent notre jardin en permaculture et ont leurs propres besoins et rôles. Les œufs de cane se sont révélés précieux pour la fabrication de glaces.

Mise à mort à la ferme

Depuis 2022, nous sommes au plus près de nos animaux au moment de leur mort, qui se déroule sans stress, du moins pour eux.

Transformation du lait, des fruits et des baies à la ferme

Nous utilisons notamment un séchoir professionnel pour les fruits. Nous séchons aussi des herbes et des légumes dans un séchoir que nous avons construit. Nous transformons notre lait, entre autres, en yogourt, beurre et fromage frais. Nous fabriquons du yogourt depuis longtemps et nous nous exerçons à la fabrication de séré et d’autres produits. Voir : www.milchmischpaket.ch

Reprise d’une ferme hors cadre familial et financement

Lors d’une reprise hors cadre familial, les expériences en matière de financement et de collaboration avec les personnes qui remettent leur ferme peuvent être très utiles. Une reprise à la valeur vénale exige souvent des modèles de financement créatifs : prêts, parrainages, aides publiques ou financement participatif. La TVA peut également être utile au financement.

Divorce dans l’agriculture

Ce n’est pas un sujet agréable, mais les cheffes d’exploitation en particulier trouvent peu d’aide dans cette situation.

Numérisation

Les logiciels MAKONI, Agro-Office, les programmes Adobe, ChatGPT et d’autres outils réduisent la charge de travail. Mon expérience à la tête d’un service de planification en aménagement de jardins naturels me permet aussi de repérer rapidement les potentiels d’un espace et de les représenter grâce à la conception assistée par ordinateur, ou CAO.

Main-d’œuvre extérieure à la famille

L’exploitation forme des agriculteurs et agricultrices CFC ainsi que des spécialistes en agriculture biodynamique et propose de l’insertion professionnelle.