gast&hof Bärfischenhaus

Notre ferme biologique à Bärfischenhaus, à la fois auberge et domaine agricole, mise sur la polyvalence, la diversification et la vente directe de nos produits et services.

Thèmes du mentorat

Gestion partenariale de l’exploitation et du personnel

Nous avons pris différentes dispositions et convenu d’accords sur les plans juridique et personnel. Durant les premières années, nous avons également conclu un contrat de mariage pour assurer notre protection financière mutuelle. La gestion partenariale de l’exploitation et du personnel est un apprentissage permanent qui nécessite une communication ouverte et transparente.

Offres agrotouristiques

Nous avons développé plusieurs offres agrotouristiques sur notre ferme, que nous exploitons depuis 2008 et faisons évoluer en permanence. Nous tenons compte des tendances touristiques et des besoins de la clientèle, ainsi que de nos ressources personnelles, familiales et professionnelles.

Diversification

Nous répartissons volontairement le risque économique entre plusieurs branches d’activité. Nous tenons compte des conditions de l’exploitation, de la polyvalence et des compétences variées de notre personnel ainsi que de nous-mêmes en tant que couple à la tête de la ferme.

Vente directe et production de viande bovine biologique

Nous élevons extensivement un troupeau de Galloway et produisons de la viande de manière aussi adaptée au site que possible. Nous vendons notre Galloway Gourmet Beef directement à la ferme, élaborons et appliquons des stratégies de commercialisation, assurons un contrôle continu de la qualité et entretenons nos relations avec la clientèle.

Sous-semis et engrais verts en grandes cultures biologiques

Nous cherchons à maintenir le sol couvert aussi continuellement que possible et semons des engrais verts et des sous-semis.

Élevage de poulettes biologiques

Nous élevons deux fois par an 3 000 poulettes biologiques et accompagnons tout le processus, du poussin à la poule pondeuse. Nous les vendons ensuite à différents producteurs et productrices d’œufs ainsi qu’à des particuliers.

Production de cocons de soie

Nous élevons deux fois par an 18 000 vers à soie, nourris avec les feuilles de nos 360 mûriers. Nous produisons des cocons qui sont ensuite transformés en différents produits. Au sein de l’association swiss-silk, nous participons activement au développement et à la gestion de l’ensemble de la filière de production de soie en Suisse.

Agriculture sociale

Nous sommes une famille d’accueil active depuis 2010 et poursuivons notre formation professionnelle et personnelle. Deux jeunes vivent actuellement avec nous, accueillis dans notre famille depuis leur plus jeune âge.